【乳酪小百科】乳酪百百種 奇怪取名、世界上最危險的乳酪
有一次在查關於乳酪資料時,發現乳酪的種類的有很多,取名也很奇怪、長得也很奇怪,世界上的東西真的是無奇不有,偏偏我又愛看這種怪奇的東西,以下要來介紹幾種我在書上看到、搜尋查到取名特別的乳酪還有奇怪乳酪,有一個蠻恐怖的,建議大家吃飽後再看,怕你會吃不下。
第一個 「珠寶乳酪 Bijou」
聽起來就是很高級的感覺, 在法語Bijou,就是寶石的意思,是屬於小型的半乾乳酪,可以看到它的體型小小一塊,很少看到這麼小的乳酪塊,來自山羊乳的乳源,帶有點酸味與黴菌,外皮的皺褶是白地黴黴菌形成。
這款珠寶乳酪來頭不小,在美國的乳酪品嚐大會得過不少的獎項呢!
再來一樣是山羊乳酪系列,我發現這個家族的乳酪都蠻特別的,它叫「好好吃乳酪 Bonne Bouche」,名字真的超可愛的,當時在書上看到有被可愛到,也是跟法文翻譯有關係,但是外觀看起來....不太確定,是灰白色的,通常在表面上灑滿白地黴,口感柔滑濃郁,有榛果風味以及山羊的乳香,這款乳酪受到很多美食家跟廚師的讚賞,還得過美國乳酪協會舉辦的乳酪大賞亞軍,真的是「酪如其名」,雖然我有被它的外表嚇到,很像腦之類的。
最後一個應該有機會我也不會嘗試,它被稱作世界上最危險的乳酪,看下去真的要有心理準備,是來自義大利薩丁尼亞島的「卡蘇馬蘇(Casu marzu)」,也叫做活蛆乳酪,直接由酪蠅幼蟲在上面產卵,把乳酪當作食物來源,乳酪的質地會漸漸軟化,產生獨特的味道,聽說口感很柔軟,味道刺鼻,一邊吃還有蛆在上面鑽動,這樣才是饕客正港吃法。其實真的要我吃我還真的不敢吃ఠ_ఠ
這款乳酪在義大利當地其實是「非法」的食物,因為不符合食品衛生安全法規,也確實有許多食安的問題,可能挾帶環境中的病菌,不過對於當地居民來說卻早已成為他們飲食文化中的一環。

我在找最後一款乳酪的時候嚇到在流手汗,還有影片介紹真的滿恐怖的,大家有興趣可以自行搜尋,不過這個卻是他們的當地美食,還有多饕客跑到黑市尋找,真的是讓我大開眼界,突然覺得發霉的藍紋乳酪好多了。感謝大家閱讀 乳酪小百科 希望你們沒有嚇到 (  ̄︶ ̄〃)
延伸閱讀
發霉的乳酪可以吃?從前王公貴族超喜歡!
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參考資料:《乳酪聖經》書籍