【乳酪小百科】乳酪百百種 奇怪取名、世界上最危險的乳酪

有一次在查關於乳酪資料時，發現乳酪的種類的有很多，取名也很奇怪、長得也很奇怪，世界上的東西真的是無奇不有，偏偏我又愛看這種怪奇的東西，以下要來介紹幾種我在書上看到、搜尋查到取名特別的乳酪還有奇怪乳酪，有一個蠻恐怖的，建議大家吃飽後再看，怕你會吃不下。

第一個 「珠寶乳酪 Bijou」

聽起來就是很高級的感覺， 在法語Bijou，就是寶石的意思，是屬於小型的半乾乳酪，可以看到它的體型小小一塊，很少看到這麼小的乳酪塊，來自山羊乳的乳源，帶有點酸味與黴菌，外皮的皺褶是白地黴黴菌形成。

這款珠寶乳酪來頭不小，在美國的乳酪品嚐大會得過不少的獎項呢！

再來一樣是山羊乳酪系列，我發現這個家族的乳酪都蠻特別的，它叫「好好吃乳酪 Bonne Bouche」，名字真的超可愛的，當時在書上看到有被可愛到，也是跟法文翻譯有關係，但是外觀看起來....不太確定，是灰白色的，通常在表面上灑滿白地黴，口感柔滑濃郁，有榛果風味以及山羊的乳香，這款乳酪受到很多美食家跟廚師的讚賞，還得過美國乳酪協會舉辦的乳酪大賞亞軍，真的是「酪如其名」，雖然我有被它的外表嚇到，很像腦之類的。

最後一個應該有機會我也不會嘗試，它被稱作世界上最危險的乳酪，看下去真的要有心理準備，是來自義大利薩丁尼亞島的「卡蘇馬蘇（Casu marzu）」，也叫做活蛆乳酪，直接由酪蠅幼蟲在上面產卵，把乳酪當作食物來源，乳酪的質地會漸漸軟化，產生獨特的味道，聽說口感很柔軟，味道刺鼻，一邊吃還有蛆在上面鑽動，這樣才是饕客正港吃法。其實真的要我吃我還真的不敢吃ఠ_ఠ

這款乳酪在義大利當地其實是「非法」的食物，因為不符合食品衛生安全法規，也確實有許多食安的問題，可能挾帶環境中的病菌，不過對於當地居民來說卻早已成為他們飲食文化中的一環。

我在找最後一款乳酪的時候嚇到在流手汗，還有影片介紹真的滿恐怖的，大家有興趣可以自行搜尋，不過這個卻是他們的當地美食，還有多饕客跑到黑市尋找，真的是讓我大開眼界，突然覺得發霉的藍紋乳酪好多了。感謝大家閱讀 乳酪小百科 希望你們沒有嚇到 ( ￣︶￣〃)
 

延伸閱讀
發霉的乳酪可以吃？從前王公貴族超喜歡！
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參考資料：《乳酪聖經》書籍