外酥內軟的達克瓦茲 你到底是何方神聖?!

最近我們出了一款抹茶達克瓦茲之後詢問度超高,達克瓦茲僅有使用杏仁粉、糖粉以及蛋白打發再經過高溫烘烤而成的甜點,口感外酥內軟又很蓬鬆,中間濕潤外層裹著薄薄的糖粉,咬下去很像夾心蛋糕

為什們叫達克瓦茲?

據說是起源於法國西南部一個叫“dacquois”的地方,不過有人說這種現代版本外酥內軟的達克瓦茲,是一位在法國修業的日本三鳩主廚改良研發,然後再被法國廚師將此配方帶回法國,因此聲名大噪。

|品好乳酪/抹茶達克瓦茲🍵 |

看照片可以看到抹茶內餡有三層,上下兩層是抹茶奶油餡,中間那層是抹茶甘納許,抹茶的香氣在咬下去後撲鼻而來,外酥內軟的餅皮小編非常喜歡,其實口感有點像馬卡龍,不過達克瓦茲餅皮酥脆的口感更顯著一點,因為中間層放上一塊抹茶甘納許,小編覺得除了抹茶香氣十足外,生巧味道很突出,整體來說是偏甜的不苦,如果喜歡苦抹茶的話,這款可能會比較不符合喜愛苦抹茶的朋友,如果你喜歡我們的抹茶生巧乳酪蛋糕,那這款你應該會很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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