食品裡有防腐劑,會對健康會產生影響嗎?

大家都知道防腐劑不好,看到這三個字就聞之色變,那防腐劑是什麼呢?其實食物會腐敗的原因百百種,容易受環境、氣候、溫度等因素而造成食物變質,所以當食品中加入適量的防腐劑可以抑制細菌、黴菌生長,延長它的保存期限。

但是防腐劑真的對人體有害嗎?其實不一定!

其實只要合乎法令規定的防腐劑種類還有添加量,大多是可以被身體代謝排出體外,對人體的傷害是很有限的,但前提合乎政府法規,如果是長期食用過量及非法的防腐劑食品,當然會肝腎負擔,造成身體危害。

舉例目前可以合法適量添加防腐劑的食品:魚肉煉製品、肉製品、醃漬類食品、調味料、奶油、麵包及糕餅等等,而且這些可以被添加的食品,其中的成分表也需要明確標出「防腐劑」及其他添加物名稱,讓消費者可以自行做選擇。

「無添加防腐劑」不一定就是真的好!

不過有時候逛大賣場也會看到,食品上明確標榜:「無添加防腐劑」,小編心裡也會半信半疑,不過其實很多的食品添加物都有防腐的效果,只是沒有被歸到這一類,例如:氧化劑、調味劑、殺菌劑等,其中像是調味劑用來調味食品,常常用於御飯糰、果汁飲料當中,雖然裡面沒有防腐劑,但是卻有防腐效果,其實對於「無添加防腐劑」的食品還是要仔細看成分比較好。

不過其實市面上有經過規範的食品添加劑的食品,幾乎都有經過嚴格的檢驗,基本上可以安心使用,會擔心的話可以減少食用加工食品,無論是長期攝取單一的天然食物還是加工食品都有風險,均衡飲食才是正確的觀念。

 

PS.其實小編自己有時也很喜歡吃加工食品(7-11好方便),但是不是經常食用,偶而還是可以放縱自己一下,但記得不要過量唷!

 

參考法規: 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

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