食品裡有防腐劑，會對健康會產生影響嗎？

大家都知道防腐劑不好，看到這三個字就聞之色變，那防腐劑是什麼呢？其實食物會腐敗的原因百百種，容易受環境、氣候、溫度等因素而造成食物變質，所以當食品中加入適量的防腐劑可以抑制細菌、黴菌生長，延長它的保存期限。

但是防腐劑真的對人體有害嗎？其實不一定！

其實只要合乎法令規定的防腐劑種類還有添加量，大多是可以被身體代謝排出體外，對人體的傷害是很有限的，但前提合乎政府法規，如果是長期食用過量及非法的防腐劑食品，當然會肝腎負擔，造成身體危害。

舉例目前可以合法適量添加防腐劑的食品：魚肉煉製品、肉製品、醃漬類食品、調味料、奶油、麵包及糕餅等等，而且這些可以被添加的食品，其中的成分表也需要明確標出「防腐劑」及其他添加物名稱，讓消費者可以自行做選擇。

「無添加防腐劑」不一定就是真的好！

不過有時候逛大賣場也會看到，食品上明確標榜：「無添加防腐劑」，小編心裡也會半信半疑，不過其實很多的食品添加物都有防腐的效果，只是沒有被歸到這一類，例如：氧化劑、調味劑、殺菌劑等，其中像是調味劑用來調味食品，常常用於御飯糰、果汁飲料當中，雖然裡面沒有防腐劑，但是卻有防腐效果，其實對於「無添加防腐劑」的食品還是要仔細看成分比較好。

不過其實市面上有經過規範的食品添加劑的食品，幾乎都有經過嚴格的檢驗，基本上可以安心使用，會擔心的話可以減少食用加工食品，無論是長期攝取單一的天然食物還是加工食品都有風險，均衡飲食才是正確的觀念。

PS.其實小編自己有時也很喜歡吃加工食品(7-11好方便)，但是不是經常食用，偶而還是可以放縱自己一下，但記得不要過量唷！

參考法規： 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準