認識乳糖不耐症

只知道說他們喝鮮奶製品就可能會拉肚子，

卻還是不清楚乳糖不耐症到底是怎樣的症狀呢？

「乳糖不耐症」發生的原因是人體內的「乳糖酶基因」有缺陷，

無法製造足夠的「乳糖酶」以分解攝入的乳糖，

而這種基因缺陷的毛病尤其好發於亞洲及非洲人，

研究顯示有高達８０％的亞洲人具有乳糖不耐症的問題，

其症狀通常在攝入乳糖半小時至兩小時後出現，

嚴重程度與乳糖攝入量有關，

主要症狀是在攝入乳糖後，

腸胃出現不良反應，

包括腹脹、腹痛、排氣、腹瀉、腹鳴和嘔吐，

每個人因體質關係，

腸胃能製造的乳糖酶多寡而也有不同程度的症狀。

但有乳糖不耐症的朋友就註定完全與奶製品絕緣了嗎？並不完全是唷！！

其實大部分的人或多或少都患有乳糖不耐症，

只是因體質的關係有些人腸胃可以分解較多的乳糖而有些人卻無法，

而且經過許多臨床實驗證實乳糖不耐症可以經過訓練來改善耐受度，

平常只要依循「少量少次」及「避免空腹」的原則攝取或是選用含乳糖量較少的乳製品對身體是不會造成太大的影響唷！

而喜愛乳酪蛋糕的朋友們也別緊張，

乳酪由於其製作工藝和發酵過程，

乳醣已經被乳酸菌分解的差不多了，

其乳醣含量也比同量的牛乳低得多，

所以有空就來一塊品好乳酪蛋糕吧！