乳製品皆含有反式脂肪

其原因在於牛隻在消化牧草的時候，

因要破壞植物的細胞壁，

往往來不及將所有脂肪轉化成飽和脂肪酸就被儲存，

而未被轉化完成的不飽和脂肪就形成天然的反式脂肪。

那天然的反式脂肪對身體有害嗎?

然而卻沒有相關研究提及天然的反式脂肪對身體有何影響，

有兩篇研究發表於三月的美國臨床營養期刊開始比較人造與天然的反式脂肪對心血管疾病風險的影響。

研究人員發現無論是天然或人工，

攝取高劑量皆會使膽固醇上升，

但比起天然反式脂肪，

食用人造反式脂肪更會降低好膽固醇（HDL）與增加壞膽固醇（LDL）。

一直以來我們所接收到的知識即是反式脂肪對人體是不好的，

然而其實天然跟人造的反式脂肪是不同的，

天然的反式脂肪對健康的影響並沒有那麼嚴重。

品好也提醒大家，「量」很重要，任何營養成分皆建議不應攝取過多，適時適量就好。