吃甜點學知識

【烘焙小知識】可麗露好嬌貴!連模具保養都有學問
看似簡單小小的一顆可麗露,擁有迷人酥脆的焦糖表皮以及濕潤的內餡,不但製作不簡單就⋯
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甜點裡面一點一點黑黑的?全世界第二昂貴的香料-香草莢
香草莢被視為全世界第二昂貴的香料,第一名是番紅花 香草莢常常用在製作甜點身⋯
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你知道「味道」與「風味」的差異嗎 ? 我們大部分形容的味道其實是來自於「香氣」
我們平常所稱的「味道」,指的是舌頭上經由味蕾能感受到的:酸、甜、苦、鹹、鮮,五種⋯
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保久乳喝了好嗎?會不會不新鮮?不要再誤會它了!
許多人看到保久乳心中會產生某種疑問:保久乳可以放這麼久是因為加了什麼化學劑嗎?通⋯
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巧克力%數有學問!為什麼數字越高會越苦?
巧克力是從可可豆變化而來 巧克力是從樹上採收可可豆,然後再經由發酵-乾燥-烘烤⋯
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外酥內軟的達克瓦茲 你到底是何方神聖?!
最近我們出了一款抹茶達克瓦茲之後詢問度超高,達克瓦茲僅有使用杏仁粉、糖粉以及蛋白⋯
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