【人物特寫三】增進自我學習 跳脫原工作崗位跨部門參與外閃活動


手拿擠花袋,將餡料擠進模具裡,她是我們的內場夥伴-Ape,已經在品好任職了兩年多的時間,從事烘焙已有六年的資歷,認真細心的她在內場扮演著重要角色,除了製作甜點之外,也參與到內場與外場對接事務。

內場夥伴Ape:在品好工作學習到了很多生產製作,很多都是之前沒接觸過的,另外一方面也參與到更多的是營運方面的事務,像是外場與內場的協調,不只是單純的甜點製作,管理營運方面也看到很多不同的面向。

接觸烘焙已經有六年的時間,在工作室高溫的環境下早就習以為常,有一次烤布丁的焦糖不小心因此被燙傷,責任感十足的Ape擔心的不是自己身上的傷口,而是大家在忙碌時無法幫上忙。

內場夥伴Ape:有一次手不小心被焦糖燙傷,到現在疤痕還在,當時被主廚下令休息了一個禮拜,休假休到發慌,那時剛好正值中秋節檔期,在家裡如坐針氈,擔心大家忙不過來,一直很想回來上班,印象非常深刻。


在主廚的眼中,Ape是一個認真努力的學徒,交代的事物都能準確完成,也很主動積極,是一個值得信賴的人,跟同事相處的也很好。

除了在內場製作生產之外,曾經還一起到百貨櫃位支援,希望內場夥伴們偶爾跳脫自己的工作崗位,到外場參與快閃活動,能夠跨部門親臨現場了解外場夥伴作業流程,也有助於部門之間的理解與溝通,另外透過顧客第一時間的回饋,也能從中獲得成就感、瞭解顧客心聲。


內場夥伴Ape:大多的甜點師傅都在內場製作產品,鮮少有與客人面對面的互動,回想起之前有機會參與到快閃櫃開幕,許多內場師傅都有一起到現場參與支援,那次的印象非常深刻,除了更了解外場流程,面對現場客人的熱情回饋,感覺很棒很直接,這些意見的反饋對我們來說一個很大的鼓勵,很開心有這個機會可以參與。

第一次快閃新竹巨城

內場夥伴Ape想說的話:
覺得品好的用料真的很好,每一個原物料都很用心挑選過,看著這些食材覺得我們的價格真的很佛心,自己也會真心推薦親朋好友來吃,希望更多人可以更了解品好。

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