咖啡浪潮是什麼?你喝到的咖啡是屬於第幾波浪潮呢?

《咖啡浪潮》
咖啡浪潮是2002年烘豆師 Trish Rothgeb所提出,大家聽過的即溶咖啡、義式咖啡其實來自不同浪潮的代表,每一次的浪潮代表著咖啡時代的演進以及大家對於咖啡的思想定義的改變。

咖啡文化發展到現在可以分為三個階段,你喝的咖啡是屬於第幾波浪潮呢?

第一波咖啡浪潮《即溶咖啡》

第一波咖啡浪潮的興起是來自於第二次世界大戰,當時打仗時,為了提振士兵精神,咖啡被大量的使用,發明講求方便又快速的即溶咖啡,用熱水沖就可以飲用,不需要複雜技巧。戰爭過後,士兵們依然將喝咖啡的習慣融入生活當中,主要用來提神,不太注重咖啡品質。

第二波浪潮 《義式咖啡》

大約是1960年代開始,漸漸有人追求品質較好的咖啡,當時美國知名咖啡連鎖品牌Peet’s Coffee 的創辦人Alfred Peet,首次將義式濃縮咖啡的烘焙方法引進美國,推廣深焙現磨咖啡。

後來在1971年最廣為人知的星巴克誕生,出現了卡布奇諾、拿鐵等等咖啡,成功帶起第二波咖啡浪潮,直到現在依然熱度不減,甚至將喝咖啡這件事帶入時尚生活文化,可以說是把咖啡文化推廣到一個淋漓盡致。

第三波咖啡浪潮 《精品咖啡》

隨著喝咖啡的人越來越多,咖啡的變化也越來越多種形式,加入牛奶、果漿等等元素來變換風味,第三波浪潮階段的人們不僅僅是喝咖啡,希望還要「懂」咖啡,他們更講求咖啡本身的風味、原始的咖啡果酸香、從咖啡豆到一杯咖啡的過程,甚至注重咖啡的產區、品種、莊園,有點像是品嚐葡萄酒的概念,專業的咖啡師還會依照消費者的需求選擇不同的豆子、烘焙方式,期望讓咖啡走向專業精緻化。像是精品咖啡、手沖咖啡就是屬於這波浪潮的代表

 

《咖啡品嚐會 X 品好品牌日》

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・影響咖啡豆風味的關鍵因素​

・咖啡浪潮的演變

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⏰ 時間:上午10點-12點 (9:30開放入場)​

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如何報名、詳細活動辦法請點表單⬇️

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