發霉的乳酪可以吃?以前王公貴族超喜歡!

藍紋乳酪,又稱「藍起司」,乳酪的種類有很多種,沒想到發霉的乳酪也是其中一種,光是看照片就覺得很衝擊,而藍紋乳酪的評價也很兩極,有人形容它的味道像是臭襪子敬而遠之,但是也有不少王公貴族對它愛不釋手,我想它跟臭豆腐一樣有異曲同工之妙,越臭大家越愛吧!

|發源地📍|
據說是來自法國的洛克福,被人隨手一丟在潮濕的洞穴裡,幾個月後回來,發現起司都發霉了,卻意外的非常美味,於是被製造出來。(以前的人真的什麼都敢吃呢😂

|發霉了?會不會拉肚子?🤢|
並不是所有的黴菌都是有害的,藍紋起司的製作就是特別把「青黴菌」種在乳酪裡一起發酵,青黴菌不是病原性黴菌,所以對人體無害,反而還會製造出一種刺激又濃郁的味道。一般為了要抑制青黴菌的生長速度,所以加了不少鹽在裡頭,嚐起來偏鹹。

|世界三大藍紋乳酪🧀|
✔️法國洛克福(Roquefort)
✔️英格蘭的史地頓(Stilton)
✔️義大利的古岡左拉(Gorgonzola)

如果真的要試試看可以選擇,這三種較具代表性的藍紋起司,其中「洛克福」是世界公認的起司之王,味道辛辣濃郁鹹味重,也具代表性,以下開放勇者嘗試,有吃過藍起司的也朋友留言告訴我是什麼味道!

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