藍紋乳酪，又稱「藍起司」，乳酪的種類有很多種，沒想到發霉的乳酪也是其中一種，光是看照片就覺得很衝擊，而藍紋乳酪的評價也很兩極，有人形容它的味道像是臭襪子敬而遠之，但是也有不少王公貴族對它愛不釋手，我想它跟臭豆腐一樣有異曲同工之妙，越臭大家越愛吧！

｜發源地📍｜
據說是來自法國的洛克福，被人隨手一丟在潮濕的洞穴裡，幾個月後回來，發現起司都發霉了，卻意外的非常美味，於是被製造出來。（以前的人真的什麼都敢吃呢😂

｜發霉了？會不會拉肚子？🤢｜
並不是所有的黴菌都是有害的，藍紋起司的製作就是特別把「青黴菌」種在乳酪裡一起發酵，青黴菌不是病原性黴菌，所以對人體無害，反而還會製造出一種刺激又濃郁的味道。一般為了要抑制青黴菌的生長速度，所以加了不少鹽在裡頭，嚐起來偏鹹。

｜世界三大藍紋乳酪🧀｜
✔️法國洛克福（Roquefort）
✔️英格蘭的史地頓（Stilton）
✔️義大利的古岡左拉（Gorgonzola）

如果真的要試試看可以選擇，這三種較具代表性的藍紋起司，其中「洛克福」是世界公認的起司之王，味道辛辣濃郁鹹味重，也具代表性，以下開放勇者嘗試，有吃過藍起司的也朋友留言告訴我是什麼味道！