全脂鮮乳、低脂鮮乳怎麼選？營養價值有差嗎？
在鮮乳經過加工時，將生乳用離心的方式將牛奶的脂肪分離，先變成脫脂牛奶，然後再將脂肪依比例填回脫脂牛奶中混合均勻，所以有了全脂、低脂、脫脂鮮乳。
全脂鮮乳跟低脂鮮乳營養價值有差嗎？
答案是：差不多的！我們主要喝牛奶的重點是希望補充蛋白質、鈣質，而根據食品營養成分資料庫顯示，每100公克的全脂鮮乳與低脂鮮乳，含蛋白質都一樣是3.1公克；全脂鮮乳鈣質含量是104毫克，低脂鮮乳的鈣質含量則是98毫克，兩者數值差異其實並不大，所以無論是喝哪一種都能獲得不錯的營養價值呢！
乳脂肪含量：
全脂鮮乳：3.0-3.8%
低脂鮮乳：0.5-1.5%
顧名思義全脂鮮乳的脂肪比低脂鮮乳來的高，乳脂肪越高牛奶的味道就越濃醇香，不過脂肪高並不代表會容易胖，目前也沒有研究顯示喝全脂鮮乳會導致肥胖問題，人的一天不只有攝取鮮乳，會導致肥胖原因有很多，與長期的飲食習慣、作習都有關係
去超市看了一下分別A、B廠牌的全脂與低脂鮮乳的比較，也可以看到兩者比較後發現熱量相差大約100大卡以內，而且蛋白質與鈣一樣含量是一樣的，但如果你是因為身體需求，或是想特別控制熱量就可以選擇低脂鮮乳，一般的話可以選擇濃醇香又美味的全脂鮮乳唷～根據衛福部國民健康署的飲食參考建議為每日一杯約240毫升的牛奶，也不要因為牛奶健康就過量攝取哦！
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