品好泡芙可以放冷凍嗎？乳酪蛋糕可以放冷藏嗎？
每次客人來問我們泡芙怎麼保存，小編都會回答：泡芙建議當下食用最酥脆，如果吃不完可以冰冷藏保存兩天左右，不過泡芙殼會慢慢吸附水分就沒有一開始吃這麼酥脆了唷
另外也有許多客人詢問，那泡芙可以放冷凍嗎？
不建議，建議冷藏保存2天即可
泡芙放冷凍後再拿出來室溫退冰，從一個很低溫的地方再到室溫，放久了會產生出更多水份，這些水份被泡芙殼吸收後變得更軟、造成皮不脆，而且餡料退冰後可能會產生出油水分離的現象，口感會變的沙沙的，也加上我們是做冷藏配方，設定好讓客人在冷藏狀態下吃到的甜度，不過小編建議一律馬上吃掉最好吃！
那乳酪蛋糕可以冰冷藏嗎？
通常我們都是建議乳酪蛋糕冰冷凍，因為我們做的是冷凍配方，可以保存兩週左右，不過有些租屋處或是飯店並沒有冷凍設備，是可以冷藏保存的嗎？
不建議放冷藏，放冷藏保存的乳酪蛋糕口感也會比較軟綿，像慕絲那樣，外觀也會比較塌，會介意的話盡量還是放冷凍保存哦！
為什麼外觀會變得比較塌呢？
我們的蛋糕是做冷凍配方，也沒有額外添加凝固劑以及多餘的粉類定型，所以放冷藏的話外觀上就會有點塌塌的，口感也會比較軟綿，跟冰淇淋的概念相似，如果看到退冰一個小時過後的冰淇淋還是一樣完好如初，也是蠻可怕的ＸＤ，所以在外觀上以及口感會有所差異，建議冷凍保存哦！
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