外酥內軟的達克瓦茲 你到底是何方神聖？！

最近我們出了一款抹茶達克瓦茲之後詢問度超高，達克瓦茲僅有使用杏仁粉、糖粉以及蛋白打發再經過高溫烘烤而成的甜點，口感外酥內軟又很蓬鬆，中間濕潤外層裹著薄薄的糖粉，咬下去很像夾心蛋糕

為什們叫達克瓦茲？

據說是起源於法國西南部一個叫“dacquois”的地方，不過有人說這種現代版本外酥內軟的達克瓦茲，是一位在法國修業的日本三鳩主廚改良研發，然後再被法國廚師將此配方帶回法國，因此聲名大噪。

｜品好乳酪／抹茶達克瓦茲🍵 ｜

看照片可以看到抹茶內餡有三層，上下兩層是抹茶奶油餡，中間那層是抹茶甘納許，抹茶的香氣在咬下去後撲鼻而來，外酥內軟的餅皮小編非常喜歡，其實口感有點像馬卡龍，不過達克瓦茲餅皮酥脆的口感更顯著一點，因為中間層放上一塊抹茶甘納許，小編覺得除了抹茶香氣十足外，生巧味道很突出，整體來說是偏甜的不苦，如果喜歡苦抹茶的話，這款可能會比較不符合喜愛苦抹茶的朋友，如果你喜歡我們的抹茶生巧乳酪蛋糕，那這款你應該會很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)