日本乳酪在台灣真的好稀有!公開品好去年總用量!

大家都知道我們的乳酪蛋糕是用日本乳酪,除了是主廚喜好的風味及化口性之外,也因為市面上較少人使用,希望這樣的好味道可以在台灣更廣為人知,我們主要使用的是北海道十勝四葉乳酪以及北海道LUXE乳酪這兩款,一年過去了,又要開始來檢視一下去年我們使用日本乳酪的用量(燒了多少錢XD 哈哈開玩笑的)

此圖來自於財政部關務署

資料顯示從去年2020年1~11月日本乳酪的進口重量為 45,539 公斤,而我們就從中使用了 8,000公斤,在台灣佔日本乳酪的使用量為17.57%,代表我們的使用量其實很大,翻了一下之前的資料,在2018年我們也有整理出使用量,當時我們的用量約 2500公斤左右,佔那時全台的6.6%,在那個時候日本乳酪的用量就不少了,如今更是提高了許多~這也代表著我們的產能開發漸漸提高之外,也有一小部分的人漸漸對日本乳酪買單了\(^o^)/

而去年日本乳酪進口重量僅佔全球進口乳酪重量的 0.42%,不到1%,由此可知,市面上使用日本乳酪製作出來的產品其實還是很少的,因為日本乳酪單價相對比較高,所以有成本上的考量,而我們願意少賺一點(雖然有些人還是覺得不便宜 ´༎ຶД༎ຶ` ),但是可以讓更多人從不曉得到願意嘗試,甚至覺得喜歡會回購才是真本事,也是我們要一直不斷努力突破的課題,希望可以越多人吃吃看北海道乳酪的好味道,把我們自己真心喜歡、覺得好的東西分享給大家,要堅持初衷不容易,所以...還是要靠大家多多呷好道相報拉哈哈XDD

 

附上一張經典原味乳酪蛋糕,一顆六吋800公克,主原料使用清爽的北海道四葉乳酪,天然無人工添加,就是要最新鮮純粹的乳酪風味。

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