日本乳酪在台灣真的好稀有！公開品好去年總用量！

大家都知道我們的乳酪蛋糕是用日本乳酪，除了是主廚喜好的風味及化口性之外，也因為市面上較少人使用，希望這樣的好味道可以在台灣更廣為人知，我們主要使用的是北海道十勝四葉乳酪以及北海道LUXE乳酪這兩款，一年過去了，又要開始來檢視一下去年我們使用日本乳酪的用量（燒了多少錢ＸＤ 哈哈開玩笑的）

資料顯示從去年2020年1~11月日本乳酪的進口重量為 45,539 公斤，而我們就從中使用了 8,000公斤，在台灣佔日本乳酪的使用量為17.57％，代表我們的使用量其實很大，翻了一下之前的資料，在2018年我們也有整理出使用量，當時我們的用量約 2500公斤左右，佔那時全台的6.6%，在那個時候日本乳酪的用量就不少了，如今更是提高了許多～這也代表著我們的產能開發漸漸提高之外，也有一小部分的人漸漸對日本乳酪買單了\(^o^)/

而去年日本乳酪進口重量僅佔全球進口乳酪重量的 0.42%，不到1%，由此可知，市面上使用日本乳酪製作出來的產品其實還是很少的，因為日本乳酪單價相對比較高，所以有成本上的考量，而我們願意少賺一點（雖然有些人還是覺得不便宜 ´༎ຶД༎ຶ` ），但是可以讓更多人從不曉得到願意嘗試，甚至覺得喜歡會回購才是真本事，也是我們要一直不斷努力突破的課題，希望可以越多人吃吃看北海道乳酪的好味道，把我們自己真心喜歡、覺得好的東西分享給大家，要堅持初衷不容易，所以...還是要靠大家多多呷好道相報拉哈哈ＸＤＤ

附上一張經典原味乳酪蛋糕，一顆六吋800公克，主原料使用清爽的北海道四葉乳酪，天然無人工添加，就是要最新鮮純粹的乳酪風味。