【幕後直擊】小編潛入櫃上跟著外場夥伴一起工作去~

小編這次潛入的櫃位是剛結束的板橋大遠百,而且出沒的時間都在假日的時候(畢竟平日還是要當小編、寫文章、回覆客服嘛~XD

不得不說板橋大遠百假日的人潮真的很多,所以除了被派上去支援之外,也是順便幫大家紀錄認真工作的神情跟擠泡芙的英姿,小編總共上去了兩個假日,因為我的擠泡芙的戰力不高,所以還是不要來殘害客人XD免得大家等太久,負責的工作就是介紹甜點、包裝、給餐跟支援後勤,除此之外我也在一旁觀察大家,看看以下這張照片,現場客人人山人海,除了要快速出餐又要不失優雅的擠泡芙外,還要面對出單機一直瘋狂吐出一張又一張的訂單,不過即使有時間上的壓力,我們在製作每一顆泡芙時都還是不馬虎的,堅持擠爆到130克以上,而且我們泡芙種類很多,一顆泡芙裡又有許多不同內餡,餡料總是一條換過一條,還要記住每顆內餡比例是多少,腦袋沒有當機真的是受小編一拜啊!

人山人海的現場

其實照片可以大概看得出來我們的櫃位坪數不大,所以小編常常需要去後場推泡芙殼過來,有時候盒子不夠了就要瘋狂開始摺盒子,又因為現在是草莓季的關係,我們的草莓系列的泡芙非常熱賣,所以又要跑去洗草莓、切草莓,是一個機動組的概念,即使櫃位小小的,我們的身上還配有一支Call機,只要有什麼東西需要補的,後勤組立馬支援,有些人可能覺得很搞工,可是我們就是這麼認真看待每一件小事,希望盡可能可以做到好。

草莓都是事先洗好處理過 大家不用擔心~
提盒最缺惹,一下就被掃光光,要快點趁有空摺一些起來


 

抓空擋休息的夥伴(辛苦了
點了一整天的餐聲音都沙啞了

 

這幾天跟著大家一起工作,雖然很忙碌,但是大家還是超級有活力很歡樂,大家一起協力完成一件事的感覺很好,遇到每一位客人還是很認真的跟大家介紹泡芙跟蛋糕的保存方式,我們不只是賣甜點,我們還很囉唆XD希望你們可以在最完美的時刻將甜點大口吃掉,從點餐、製作、包裝到給餐,看似簡單的過程其實背後都有精心設計過,不希望服務變成只是SOP程序,而是可以讓大家感受到溫度跟貼心,我們不是百分之百完美,可是是依然持續朝著完美前進的一群人。

 

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