奶油、鮮奶油、人造奶油跟脂肪抹醬怎麼分？產品標示怎麼看？

奶油、鮮奶油、人造奶油跟脂肪抹醬怎麼分呢？產品後面的標示又要怎麼看呢？

以乳脂肪含量為標準

奶油跟鮮奶油都是由乳製品所衍生的油脂製成的，乳脂肪含量達80%以上就能稱之為「奶油」，乳脂肪含量80%以下的就只能稱「鮮奶油、鮮乳油、乳脂、食用乳油」。

    另外， 「人造奶油」及「脂肪抹醬」是以食用油脂、植物油為原料，經過乳化、急冷、捏合等處理，製作出具有可塑性或流動狀的塗抹產品。

「人造奶油」：油脂含量80%以上。

「脂肪抹醬」：油脂含量達10%以上未達80%。

而且以上這兩種產品都不能用「植物性奶油」作為產品包裝的標示，也就是說現在市面上不會再看到植物性鮮奶油或植物性奶油的字眼了。

舉例來說：市售的人造奶油產品的成份是以「棕櫚油」為主，那中文品名可以標示為「○○植物性奶油」或「棕櫚奶油」嗎？或是外包裝標示宣稱「本產品為植物性奶油」等詞句﹖

答案：不可以的！因為怕消費者誤解植物性奶油是更健康的產品，所以已經不能再用植物性奶油的字眼了喔！而且以「食用油脂」為主原料也不符合奶油與鮮奶油的定義，所以也不能稱之為奶油，而是要稱為人造奶油或人造鮮奶油了。

以下幫大家做個表格整理～

這些名稱常常搞得大家都灰煞煞，但是其實現在這些在台灣都有法規明定規定了，已經於2017年7月1日就開始正式施行，所以我們在購買商品的時候，要看清楚成分來源和標示，才不會買到違規、成分來路不明的商品喔！