知識,是用來奉獻,不是掠奪


蘋果新聞網 你們看到了嗎?不知道你們的美食評審有沒有比無添加協會的評審來得專業呢?


兩年前,當你們的評審拿著我們的蛋糕,在直播現場拿著我們的小山園抹茶乳酪蛋糕自以為是地教民眾說,這麼鮮豔的綠色,一定添加很多人工色素時,你知道我們的眼淚都快掉下來了嗎?


不甘心,是因為我們引以為傲的價值,就這樣被抹黑了,但是也只能默默往肚子裡吞,然後安慰自己,『節目嘛,譁眾取寵比起講起長篇大論收視率好得多了』,然後繼續努力。


打從品好乳酪誕生的那一刻起,就沒打算使用市售半成品,正因為我們相信採用好的原料,不用額外添加,就能有好的風味,不是嗎?


人如其名,『品。好乳酪蛋糕』也正代表了我們想表達的事情。


反正我們就是很囉唆,但也很認真的。


聽到客人反應抹茶沒想像中苦澀,沒想像中好吃時,我們就會開始解釋各種不同系列的抹茶,所呈現的風味是有所不同的。


聽到客人反應布丁有苦味時,我們就會開始解釋焦糖之所以為焦糖,正是因為熬煮的程度不同,可以帶來不同的風味,其中包含苦味。


聽到有人說我們的乳酪蛋糕沒有乳酪蛋糕應有的酸味時,我們就又會開始解釋乳酪蛋糕的製作配方,不見得都會加檸檬,所以不是每種乳酪蛋糕都帶有那麼強烈的酸味。


...... 諸如此類的問題,不勝枚舉。


但是我們秉持著 「知識,是用來奉獻的,不是掠奪」的精神,持續做著我們喜歡做的事情。


不輕鬆,但是我們有耐心。


最後,這座無添加美食獎獎座三公斤,後面乘載的重量,卻也是難以想像的沈重,不過,只要能夠看到周遭的人可以因為自己而展開笑顏,一切都很值得,也讓一切都變得有意義了。


不只是吃,而是品。好乳酪蛋糕


#品好乳酪
#無添加美食獎 #三星最高榮譽
#報名費也是貴森森

#小編沒有撿到槍
#只是覺得該講還是要講

已加入購物車
網路異常,請重新整理