【品好原料嚴選】依思尼無鹽發酵奶油

原料嚴選-依思尼無鹽發酵奶油 
  
繼上次介紹 #Viron法國麵粉 ,這次介紹的剛好也是來自法國,品好主原料之一 #依思尼無鹽發酵奶油 。
  
除了在乳酪蛋糕、泡芙以外,近期推出的 #拾味春節餅乾禮盒 都有使用到這款奶油唷! 
  
通常提到奶油,「依思尼」並不是大眾所熟識的品牌,會選用它是其中具有什麼樣的特色嗎?而發酵奶油又與一般奶油有什麼差別呢?
  
⭕️具有法國AOP原產地法定保護區認證⭕️
依思尼奶油是於「諾曼第」產區產出,並使用[當地傳統的經驗及技術]製造,嚴格禁止使用添加物,來確保其獨特的品質與特性。
  
⭕️乳糖含量較一般奶油低⭕️
發酵奶油是在製作奶油初期,於乳脂中加入乳酸菌種發酵,而發酵過程中,乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖,使乳糖含量較一般奶油低,對於有乳糖不耐症的人來說是比一般奶油更好的選擇。  
  
在了解有關依思尼的特色後,雪莉才知道要能在法國得到AOP認證,需要通過如此多嚴格的評選,而目前全法國也僅有兩個產區具有這樣的認證,真的好難得!
  
這...也難怪師傅會想選用這款奶油了!

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