品好原料嚴選-依思尼無鹽發酵奶油

原料嚴選-依思尼無鹽發酵奶油 
　　
繼上次介紹 #Viron法國麵粉 ，這次介紹的剛好也是來自法國，品好主原料之一 #依思尼無鹽發酵奶油 。
　　
除了在乳酪蛋糕、泡芙以外，近期推出的 #拾味春節餅乾禮盒 都有使用到這款奶油唷！ 
　　
通常提到奶油，「依思尼」並不是大眾所熟識的品牌，會選用它是其中具有什麼樣的特色嗎？而發酵奶油又與一般奶油有什麼差別呢？
　　
⭕️具有法國AOP原產地法定保護區認證⭕️
依思尼奶油是於「諾曼第」產區產出，並使用[當地傳統的經驗及技術]製造，嚴格禁止使用添加物，來確保其獨特的品質與特性。
　　
⭕️乳糖含量較一般奶油低⭕️
發酵奶油是在製作奶油初期，於乳脂中加入乳酸菌種發酵，而發酵過程中，乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖，使乳糖含量較一般奶油低，對於有乳糖不耐症的人來說是比一般奶油更好的選擇。　　
　　
在了解有關依思尼的特色後，雪莉才知道要能在法國得到AOP認證，需要通過如此多嚴格的評選，而目前全法國也僅有兩個產區具有這樣的認證，真的好難得！
　　
這...也難怪師傅會想選用這款奶油了！