超多人問！乳酪蛋糕是奶蛋素嗎？幾個方式教你判斷

一、確認蛋糕成分是否含有吉利丁

吉利丁又稱明膠，是凝固劑的一種，是從動物身上提煉出來的蛋白質製成的成品，若是未經烘烤的生乳酪蛋糕，一般都會加入吉利丁來協助凝固，如果有添加吉利丁的話就會被認定為葷食，而烘烤的重乳酪蛋糕就沒有吉利丁的問題喔。

二、奶油乳酪的製程

重乳酪蛋糕裡面，最重要的角色就是奶油乳酪了，但是部分的奶油乳酪製程中會加入動物性的凝乳酵素，如取自小牛皺胃的小牛酵素，因此被列為葷食，素食不可食用，然而品好嚴選的北海道四葉乳酪，是採用微生物來源的凝乳酵素(Microbial rennet)，並在牛奶階段加入乳酸菌來使其天然發酵，堅持以自然工法製成，過程中完全無添加乳化劑，因此百分之一百是奶素者可食用的。

三、動物性鮮奶油的成分      

鮮奶油有分植物性以及動物性，植物性當然就不用擔心囉，那麼動物性鮮奶油是否素食者可以食用呢？答案是可以的，因為動物性鮮奶油，是從牛乳中所生產出來的，奶蛋素當然可以食用，不過還是要注意動物性鮮奶油內額外的成分，是否含有動物膠來作為凝固劑，若是含有動物膠成分的動物性鮮奶油，那麼這個蛋糕就是葷食囉。

解說完上述幾個重乳酪蛋糕裡，常會出現的葷食材料，是不是比較清楚如何選購奶蛋素可食用的重乳酪蛋糕了呢？
品好乳酪蛋糕，全系列100%採用北海道乳酪製作，所有的乳酪蛋糕口味都是奶蛋素可食，對於不吃蛋的特別需求，品好也提供客製化的貼心服務，您的心聲和需要，品好知道。

立即購買⬇️
100％來自日本的稀有乳酪，全台進口量不到1％
市面上超難買到的天然清爽乳酪！
https://pincheesecake.cc/乳酪蛋糕