日式焦糖布丁美味祕訣大公開！讓你在家也能成功打造綿密口感
綿密絲滑的日式焦糖布丁，可是大人小孩都愛的經典甜品。濃郁的蛋奶香搭配上甜而不膩的焦糖醬，無論作為飯後甜點或是下午茶點心都很適合。不過，想要在家做出美味的日式焦糖布丁，除了食材需精挑細選外，製作過程中也要注意許多細節，才能避免失敗收場。以下就讓本篇手把手教你製作日式焦糖布丁，並推薦你高顏質的手工布丁禮盒，布丁愛好者可千萬別錯過！
日式焦糖布丁起源＆特色介紹
日式焦糖布丁在日本可是擁有高人氣的國民點心，但你知道布丁（pudding）最早的起源是來自歐洲嗎？且是指以蒸或烤製成的軟性食物。但在傳至美國後變為使用牛奶與玉米粉所製成的甜點，而在傳入日本後，逐漸轉變為現今我們熟知的日式焦糖布丁。
而日式焦糖布丁的口感較為扎實、綿密。且與其他甜品相比，食材用料簡單、口感柔軟、不會過甜，因此也深受臺灣人的喜愛，無論在甜點店或超商都能看見它的的蹤跡。再加上還能搭配鮮奶油、水果，製作成多種甜品，吃上一口讓你享受療癒感滿分的幸福滋味。
如何自製日式焦糖布丁？簡單食譜帶你快速上手
打算居家自製日式焦糖布丁的你，正在找尋合適的食譜嗎？雖然日式焦糖布丁的作法較為簡單，是相對容易製作的入門甜品。但若不注意溫度或是忘記過篩，很容易變成「甜版蛋花湯」或「甜蒸蛋」。以下就手把手為你說明如何製作日式焦糖布丁，並詳細解析製作祕訣與注意事項，讓甜點小白也能輕鬆製作出這經典美味。
✅ 焦糖醬製作
焦糖醬可是日式布丁的靈魂，甜中帶點微苦的味道，使布丁與焦糖在味蕾上達到平衡，還能襯托出布丁的奶香。不過煮焦糖醬時，需使用小火慢煮，才不會導致焦糖醬燒焦或苦味過重。而焦糖醬的食材與製作方法如下：
- 食材：白砂糖、水
- 製作步驟：
- 將糖放入鍋中，並加入少許的水攪拌均勻。
- 把步驟1的糖水以小火慢煮，煮至顏色變深，而色澤越深，焦糖味越重。
- 熄火後再放入少許熱水，並放入布丁杯中備用。
✅ 布丁製作
若蛋腥味過重，將會導致布丁的風味受到影響。因此，製作布丁時需嚴格檢視雞蛋的品質。此外，過篩的步驟可千萬不可省略，才不會讓布丁口感過於粗糙，或是表面出現許多孔洞。而所需食材與製作步驟如下：
- 食材：雞蛋、生蛋黃、鮮奶、鮮奶油、白糖
- 製作步驟：
- 將整顆生雞蛋與生蛋黃、白糖混合，並攪拌直至均勻。
- 接著，混合鮮奶油與鮮奶，並以小火加熱直到出現小氣泡，即可關火。
- 把步驟2的鮮奶油與鮮奶，分批倒入步驟1的雞蛋液中，混和後即為布丁液。倒入的過程中需伴隨著快速攪拌，以免雞蛋液被煮熟。
- 將混和均勻的布丁液進行2次過篩，能讓布丁更絲滑、上相。
- 把過濾完成的布丁液倒入裝有焦糖液的布丁杯中，並以錫箔紙封住杯口。
- 放入鍋中蒸煮15分鐘就完成囉！另外，焦糖布丁冷藏後風味更迷人，建議可以冷藏3～4小時候再食用。
品好乳酪日式焦糖布丁推薦！經典美味無法擋
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而除了經典香草口味外，還推出抹茶口味的焦糖綿布丁，放入口中茶香伴隨著焦糖與蛋奶香在嘴裡縈繞，抹茶愛好者可千萬別錯過。此外，這款手工焦糖綿布丁禮盒包裝簡約、大方，若逢年過節不知道要送什麼，那麼這款大人、小孩都愛的日式焦糖綿布丁禮盒，絕對是最佳選擇。
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