此柚非彼柚？台日柚子差別比一比
中秋節快到了，不知道大家有沒有開始想念那個酸酸甜甜的柚子~但你知道嗎？日本柚子跟台灣柚子，是完全不同的水果，一起來看看吧！
日本的柚子哪裡不一樣？
日本的「柚子」（YUZU）真的跟台灣的柚子不太一樣！首先，日本柚子的中文名稱叫做「香橙」，它的個頭比較小，皮還有點皺皺的，外觀類似檸檬或黃色的橘子~它的香氣和味道都與柑橘類水果相似，如果要更仔細地描述的話，可以說它是檸檬和萊姆的混合，略帶苦味和花香。
儘管日本柚子長得很像橘子，但它通常不會直接食用，因為它果肉比較少，裡面的種子很多，口感也比較酸，並帶有微微的苦味。然而，正是這種酸味和苦味賦予了柚子獨特的風味，讓它成為了一種非常特別的食材。除了搭配沙拉、魚肉等，或是加入甜品中，用來製做柚子風味的甜點和飲料都非常適合~
日本柚子還可以做成調味料-柚子胡椒
日本柚子以清新的口感和多種用途而聞名。在其中，最為著名的日式調味料之一就是柚子胡椒！它由切碎的柚子皮、青辣椒和鹽混合而成。常用於火鍋、烤雞肉串和日式關東煮。混合了辣椒和柚子皮，不僅具有鹹味和辣味，還有柑橘味道，可以為食物增添酸爽口感，使味覺更平衡。
台灣柚子，酸甜十足！
台灣柚子和日本柚子最大的差異，可說是在甜度上了吧~台灣的柚子帶有濃郁的柚香味，口感酸中帶甘，咬下去時會先帶出微酸味，隨後逐漸展現出豐富的甜度。而日本柚子則是比較接近柑橘的香氣，口感酸中帶點苦。
把柚子買回家放一兩周，吃起來會更香甜！
柚子剛採收下來時，表皮的水分飽滿，這時柚子雖然可以吃，但果肉的水分比較少，吃起來偏硬、甜度也較低。柚子買回家可以先把它放在陰涼通風的地方，至少等1、2個星期，讓柚子表皮的水分慢慢消散、開始變得皺皺的，顏色也會從綠色轉變成黃色，這代表「辭水」程序已經完成。此時，果肉變軟，所有的甜度都集中在其中，這時候再切來吃就會發現，果肉更有風味、甜度也會提高。
柚子放了一兩周會變得更好吃，是因為在這段時間裡，果肉會經歷所謂的「後熟」過程。這是一種自然的化學變化，在這個過程裡，澱粉會轉化為糖，會使果肉變得更為柔軟，口感更加豐富，這就是為什麼，台灣柚子放了一段時間，柚子會變得更加美味可口的原因~
文旦除了果肉香甜還有新花樣！做成啤酒、柚子鹽超應景
在台灣，無論是大家最常見的文旦，還是白柚、紅柚，通通都是酸甜可口的水果~然而，相較於日本柚子，文旦加工產品卻偏少，這可能是因為文旦實在太好吃了，大家更喜歡直接享用它的美味。
不過，近年來農委會的推動，讓我們發掘更多文旦的可能，把它變成各種好吃的食物和調味料。例如，柚子啤酒，將酸甜的文旦和涼爽的啤酒結合在一起，感覺也太棒！
其中最厲害的就是柚子鹽！這可是個中秋烤肉的秘密武器！只需在肉上輕輕塗上柚子鹽，醃1到2小時，再把它們放進烤架上。等待一下，你就能享受超香超美味的柚香烤肉了！肉的原汁原味配上柚子鹽的香氣和微酸微甜的味道，完美組合，香氣四溢非常美味！
日式柚子泡芙-八月限定
看了這麼多關於柚子的介紹，是不是讓你也有點嘴饞了呢？雖然現在還不是文旦的產季，但你可以先來試試我們的日式柚子泡芙！
日式柚子泡芙 $80
一入手就會聞到淡淡的柑橘香氣，內餡是日本柚子汁加上LUXE乳酪製成的日式柚子奶醬，中和掉了柚子淡淡的苦味，保留柚子酸香的口感。內餡還加入了糖漬柚子皮，讓口感更加豐富。如果你喜歡柚子的香氣和微酸的滋味，那麼日式柚子泡芙可能會是你的心頭好！不僅可以消暑，還能讓你的味蕾得到100分的滿足，是夏季必吃的甜點~
2023月光星空 《奔向星球》禮盒
講了這麼多關於柚子的事情，你是不是也想到中秋節快到了？是時候預定一盒美味的中秋禮盒了，讓你輕鬆帶回家，為家人和朋友帶來驚喜！
「美式軟餅乾」&「中式流心酥」
中西結合，一次滿足，美味直擊味蕾，送禮直達心坎！
🍪巧克力軟餅乾：略帶苦甜，軟綿而不膩，佐以迷你棉花糖，巧克力愛好者首選~
🥜花生軟餅乾：豐富花生風味，撒上迷你棉花糖，搭配茶飲更是絕妙，花生控必吃~
🥮紅玉包種茶流心酥：茶香與豆沙融合，綿密感UP。長輩最愛~
🧀白柚乳酪棉花糖：濃郁酸甜柚香，結合北海道四葉乳酪與丹麥BUKO乳酪，口感輕盈，喜愛酸甜滋味的人不可錯過~
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參考資料
MATCHA畫日本：發現了嗎？台日柚子大不同！ | MATCHA - 日本線上旅遊觀光雜誌