蛋奶素蛋糕新趨勢！甜點裡面有動物性鮮奶油蛋奶素可以吃嗎？
每個人的飲食習慣不同，有的人不吃奶類，有的人喜歡無麩質飲食，另外也有不少人是素食主義者，在素食者之中，也有分全素、蛋奶素或奶素，許多人在購買前都會詢問清楚，目前品好乳酪六吋乳酪蛋糕系列都是『蛋奶素』，也就是可以接受奶製品跟蛋類的朋友都可以品嚐，但是在做蛋糕的時候很常使用到一個原料叫做『動物性鮮奶油』，將鮮奶油打發後加入麵糊不僅會增加乳香味，口感還會變得更滑順，那麼到底『動物性鮮奶油』蛋奶素食者可以吃嗎？這個是很常被問到的問題之一，一起來了解動物性鮮奶油是什麼組成的吧！
蛋糕裡面有動物性鮮奶油蛋奶素可以吃嗎？簡單搞懂動物性鮮奶油的成份是什麼
大家聽到鮮奶油總有一些迷思，覺得會有脂肪、會胖、會甜膩，對鮮奶油總有些抗拒，到甜點店上班的小編才知道，原來選擇好的鮮奶油也可以很順口不甜膩！動物性鮮奶油主要原料就是『牛奶』，是由牛奶提煉而成的天然乳脂，所以吃蛋奶素的人原本就可以接受乳製品，當然也就不用擔心蛋糕裡有動物性鮮奶油，蛋奶素食者不能吃等問題，不用看到“動物性”的字眼就誤會它囉～
常常聽見植物性鮮奶油又是什麼做的？
另外還有一種大家也很常聽到的『植物性鮮奶油』(人造奶油)，以前大家會誤會植物性是不是很天然，實際上這類型的鮮奶油是人工製造並非天然，是將植物油經過「氫化」製作而成，色澤通常來自食用色素，奶香風味則是添加人工香料，不過這對於全素食者就可以食用。
法律小科普 不能再叫它植物性鮮奶油！💡
現在市面上是看不到以『植物性奶油』做為產品包裝標示的喔！因為有不少人誤會植物性鮮奶油是就是比較健康，或是使用天然植物萃取等迷思，所以目前法律標示規定不可使用『植物性奶油』做為產品包裝標示，你會看得包裝標示則是『人造奶油』、『脂肪抹醬』，只有天然的牛奶脂肪來源才能稱作『鮮奶油』、『奶油』喔！
目前我們有使用到鮮奶油的甜點都是『動物性鮮奶油』，奶素或蛋奶素者都可以安心食用，小編曾經嘗試過一款很高級的動物性鮮奶油製作的蛋糕，小小一罐鮮奶油就要8、9百塊，做出來的蛋糕真的有差，以往也是怕鮮奶油油膩感的我，居然可以把整塊蛋糕吃完，鮮奶油輕盈的口感到現在都還很印象深刻ＸＤ不過真的價值不菲，但是很天然乳脂，吃進去也比較安心～
不過不管是人造奶油還是天然奶油只要有通過法規，在架上販售民眾都可以自行去選擇購買，然而這兩種鮮奶油在烘焙的用途上也有不同的功能，這邊也有整理動物性鮮奶油跟人造奶油的功能差別以及如何打發鮮奶油的文章，有興趣一起來看看！
結論📝：蛋奶素也可食用鮮奶油蛋糕
- 動物性鮮奶油成分原料是『牛奶』，所以蛋奶素可以食用
- 植物性鮮奶油為人造奶油，植物油經過「氫化」製作而成
- 目前依法規規定不可使用『植物性奶油』做為產品包裝標示
- 品好乳酪目前有使用到鮮奶油的甜點都是『動物性鮮奶油』