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認識乳糖不耐症

你有聽過「乳糖不耐症」嗎? 是不是常常聽到身旁的朋友患有乳糖不耐症, 只知道說他們喝鮮奶製品就可能會拉肚子, 卻還是不清楚乳糖不耐症到底是怎樣的症狀呢?   「乳糖不耐症」發生的原因是人體內的「乳糖酶基因」有缺陷, 無法製造足夠的「乳糖酶」以分解攝入的乳糖, 而這種基因缺陷的毛病尤其好發於亞洲及非洲人, 研究顯示有高達80%⋯

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乳製品皆含有反式脂肪

你知道我們所吃的乳製品包含牛奶皆含有反式脂肪嗎? 其實我們所吃的乳製品皆含有天然的反式脂肪,    其原因在於牛隻在消化牧草的時候, 因要破壞植物的細胞壁, 往往來不及將所有脂肪轉化成飽和脂肪酸就被儲存, 而未被轉化完成的不飽和脂肪就形成天然的反式脂肪。        ⋯

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不天然的反式脂肪

近年來在新聞媒體、廣告經常見到有關「反式脂肪」的警語, 那到底反式脂肪是什麼? 又會對人體造成甚麼傷害呢?   反式脂肪的形成有天然及人工, 前者存在牛羊等反芻動物中, 後者來自氫化植物油。   人類為了避免食用過多會危害健康的飽和脂肪(多存在於動物油), 又要克服不飽和脂肪(多存在於植物油)不耐高溫、常⋯

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